Πολύ της μόδας τελευταία η γαστρονομία και η γευσιγνωσία οίνου. Reality μαγειρικής, περιοδικά, ένθετα σε εφημερίδες, ένθετα σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, εστιατόρια, wine bars... Τι γίνεται, ρε παιδιά; παντού κάποιος μαγειρεύει; άνθρωποι που πριν λίγο καιρό δεν ήξεραν ότι για να τηγανιστεί ένα αυγό πρέπει να το σπάσεις πρώτα, τώρα μαγειρεύουν μόνο -wait for it...- «άντερα αγριογούρουνου τηγανισμένα σε λίπος ταύρου με μέλι» (βλ. Αστερίξ στην Ελβετία) και τα συνοδεύουν με Chateau Lafite.
Για να πας σπίτι τους (δε συζητώ να βγεις μαζί τους για φαγητό ή έστω για ένα ποτάκι) πρέπει πρώτα να έχεις μελετήσει τις τελευταίες τάσεις της γαστρονομίας και τις οινο-διαδρομές της Β. Ελλάδας. Τς, τς, τς... Στο κλίμα των ημερών κι εγώ λοιπόν, θα ασχοληθώ με την κουζίνα και δη με τους σεφ και μάλιστα τους εξαγριωμένους. Καλλιτέχνες της κουζίνας αντιμέτωποι με βάρβαρους πελάτες που αδυνατούν να κατανοήσουν και να εκτιμήσουν την τέχνη τους. Οι σεφ των ταινιών, όπως και κάθε ιδιοφυής καλλιτέχνης, είναι γεμάτοι νευρώσεις αλλά δεξιοτέχνες και τελειομανείς. Οι πελάτες εκνευριστικοί, πληρώνουν και επομένως έχουν άποψη για το πώς θα φάνε το πιάτο τους. Κακώς. Chef knows best...
Soul Kitchen
Ο σεφ Shayn (δεν έχω λόγια για τον Birol nel) τα παίρνει στο κρανίο με έναν πελάτη που του ζητά να ζεστάνει το gazpacho του. Ο σεφ του εξηγεί ότι η ισπανική αυτή σούπα σερβίρεται κρύα και τότε εκείνος τον ρωτά λίγο ειρωνικά είναι η αλήθεια-, αν έχουν φούρνο μικροκυμάτων στην κουζίνα. Μέχρι εκεί καλά. Δυο κουβεντούλες όμως ακόμα, ο υψωμένος τόνος του πελάτη που απαιτεί το κρύο gazpacho του και ο Shayn ουρλιάζοντας NEIN (γερμανική η ταινία) καρφώνει το κουζινομάχαιρο στο τραπέζι και του λέει την κορυφαία ατάκα: «Μπορώ να κατουρήσω μέσα, αν το θέλετε ζεστό!» Αποτέλεσμα: ο επιχειρηματίας-αφεντικό-ξεπουλώ τα πάντα στο βωμό του χρήματος, τον απολύει γιατί φυσικά ο πελάτης έχει πάντα δίκιο.
Bella Martha
Εδώ ο σεφ είναι γένους θηλυκού- η Martha (Martina Gedeck) μια ψυχρή, σφιγμένη, τελειομανής κι εμμονική γυναίκα. Το επεισόδιο που μας ενδιαφέρει διαδραματίζεται στο πολυτελές εστιατόριο όπου εργάζεται η Martha. Ο πελάτης στέλνει πίσω τη μπριζόλα του, γιατί δεν έχει αρκετό αιματάκι. Μία, δύο, τα παίρνει η Martha και βγαίνει από την κουζίνα αεράτη, έχοντας στο χέρι μία μαχαίρα μπηγμένη σε μία ωραιότατη μοσχαρίσια. Όπως είναι, την καρφώνει στο τραπέζι του έντρομου πελάτη και του λέει με απόλυτη ψυχραιμία: Rare enough? Η συνέχεια στο βίντεο που ακολουθεί (που έχει και υποτίτλους αυτή τη φορά).
Big Night
Κεντρικοί χαρακτήρες δύο αδέλφια, μετανάστες από την Ιταλία, που προσπαθούν να σώσουν το εστιατόριο τους από τη χρεωκοπία. Στην επίμαχη ξεκαρδιστική κατ εμέ σκηνή, ο Secondo (Stanley Tucci) υποδέχεται και σερβίρει ένα ζευγάρι απ αυτούς τους εντελώς αμερικανούς που σε ό,τι τρώνε βάζουν κέτσαπ και το καταπίνουν με κόκα κόλα. Κοιτούν με απορία τα πιάτα τους και η γυναίκα ζητά σπαγγέτι μαζί με το ριζότο της γιατί, όπως πιστεύουν, όλα τα πιάτα σερβίρονται με σπαγγέτι. Όταν ο Secondo της εξηγεί ότι αυτό δε γίνεται (μα ρύζι με μακαρόνια; έλεος), ο άντρας της, της προτείνει να παραγγείλει ξέχωρα, ένα πιάτο σπαγγέτι και της λέει ότι θα φάει αυτός τους κεφτέδες που υποθέτει πως θα το συνοδεύουν. Αλλά ούτε αυτό γίνεται γιατί απλά «Sometimes spaghetti likes to be alone» όπως λέει και Secondo. Για να μην τα πολυλογώ, ο Secondo μεταφέρει τα αιτήματα των πελατών, που βασικά θέλουν αμερικανοποιημένη ιταλική κουζίνα, στον Primo, το σεφ (Tony Shalhoub), κι εκείνος τα παίρνει. Στην περίπτωση αυτή, η έκρηξη λαμβάνει χώρα στην κουζίνα. Πρωταγωνιστής δεν είναι το κουζινομάχαιρο μα ένα άλλο υπέροχο εργαλείο των απανταχού μαγείρων: η κατσαρόλα.
Από τις Cinelisted
